KIT BONDIOLERO - 1 Kg de Mezcla Para Cura y Seca P/Jamón y Bondiola - 8 Papeles Microporoso - 4 Mtrs de Red Elástica - 1 Espuela de Hilo
Receta: Bondiola Casera Ingredientes y Elementos Necesarios
- 1 pieza de bondiola fresca (también se puede hacer con otros cortes más magros como lomo, solomillo, jamón o carré).
- Cura y Seca de Surtrip (mezcla para curar).
- Mezcla de aromas y sabores de Surtrip.
- Aceite de oliva.
- Papel microporoso.
- Red para chacinados e hilo.
Paso a Paso
Primer curado (Frotado inicial):Frotá la bondiola con el Cura y Seca de Surtrip por todos lados, sin olvidarte de las puntas, durante 15 minutos.
Colocala en un recipiente bien cerrado y llevala a la heladera.
Rotación y deshidratación (8 días en total):A los dos días, sacá el líquido que despidió la carne, girá la pieza, volvé a volcarle el líquido y espolvoreá con más Cura y Seca.
Repetí este proceso cada 2 días hasta completar las 4 caras de la carne (8 días en total).
Lavado y secado: Pasados los 8 días, lavá muy bien la bondiola debajo del agua de la canilla para limpiarle todos los restos que le queden.
Secala minuciosamente con un paño o papel absorbente.
El frotado con sabor: Prepará una mezcla con la selección de aromas y sabores y un chorrito de aceite de oliva. Untá toda la mezcla por la superficie de la bondiola para darle un sabor increíble.
Envolvé la pieza en papel microporoso como si fuera un regalo. Introducila dentro de la red para chacinados. Atá un hilo en cada una de las puntas para asegurar que no se doble ni se deforme durante el proceso de estacionamiento.
Secado final: Dejala colgada durante 30 días en un lugar fresco, oscuro y seco.
¡Listo! Ya podés cortarla en finas fetas y disfrutar de una bondiola casera espectacular.
Sobre nuestros productos: Nuestros productos cuentan con una gran trayectoria y son muy reconocidos en el sur del país. Desde hace décadas trabajamos para desarrollar el potencial gastronómico de nuestra patagonia y ahora lo hacemos en todo el país. Utilizar especias de máxima pureza no solo eleva los sabores de las comidas, sino que también permite un mayor rendimiento en la producción. *Su pureza 100% permite utilizar cantidades menores. *Mayor rendimiento es menor costo. *Productos auténticos sin manipulación ni contacto con el exterior. *Calidad garantizada. En Sabores, sabemos que cada cocinero tiene sus propias necesidades, por eso ofrecemos una amplia variedad de especias en diferentes tamaños. Desde envases pequeños para quienes disfrutan de experimentar en casa, hasta envases grandes para negocios que buscan calidad en su producción. Cada especia está seleccionada cuidadosamente para garantizar el mejor sabor y frescura. No importa si eres un chef profesional o un amante de la cocina, tenemos lo que necesitas para llevar tus platos al siguiente nivel. ¡Descubre nuestra variedad y encuentra tus favoritas! En Sabores, valoramos la autenticidad y la seguridad de cada especia que llega a tu mesa. Por eso, nuestras especias son puras, sin aditivos ni procesos que alteren su peso o calidad. Cada envase está cuidadosamente sellado, garantizando que las especias se mantengan frescas y libres de cualquier manipulación externa. Al elegir nuestras especias, estás eligiendo productos de primera calidad. Disfruta de la esencia natural de cada especia, tal como la naturaleza la ofrece. —-------------—-------------—-------------—--------- Sobre el envío: Comercializamos productos de alta calidad a todo el país de forma rápida y segura. Nuestro sistema de logística asegura que tu pedido llegue a tiempo, mientras que nuestras medidas de seguridad garantizan compras efectivas. Podés acordar la entrega para retirar en Nuñez (CABA) o en Adolfo Sordeaux (Malvinas Argentinas). ¡Compra con confianza! ------—-------------—-------------—--------- Sobre nuestros productos: Nuestros productos cuentan con una gran trayectoria y son muy reconocidos en el sur del país. Desde hace décadas trabajamos para desarrollar el potencial gastronómico de nuestra patagonia y ahora lo hacemos en todo el país. Utilizar especias de máxima pureza no solo eleva los sabores de las comidas, sino que también permite un mayor rendimiento en la producción. *Su pureza 100% permite utilizar cantidades menores. *Mayor rendimiento es menor costo. *Productos auténticos sin manipulación ni contacto con el exterior. *Calidad garantizada. En Sabores, sabemos que cada cocinero tiene sus propias necesidades, por eso ofrecemos una amplia variedad de especias en diferentes tamaños. Desde envases pequeños para quienes disfrutan de experimentar en casa, hasta envases grandes para negocios que buscan calidad en su producción. Cada especia está seleccionada cuidadosamente para garantizar el mejor sabor y frescura. No importa si eres un chef profesional o un amante de la cocina, tenemos lo que necesitas para llevar tus platos al siguiente nivel. ¡Descubre nuestra variedad y encuentra tus favoritas! En Sabores, valoramos la autenticidad y la seguridad de cada especia que llega a tu mesa. Por eso, nuestras especias son puras, sin aditivos ni procesos que alteren su peso o calidad. Cada envase está cuidadosamente sellado, garantizando que las especias se mantengan frescas y libres de cualquier manipulación externa. Al elegir nuestras especias, estás eligiendo productos de primera calidad. Disfruta de la esencia natural de cada especia, tal como la naturaleza la ofrece. —-------------—-------------—-------------—--------- Sobre el envío: Comercializamos productos de alta calidad a todo el país de forma rápida y segura. Nuestro sistema de logística asegura que tu pedido llegue a tiempo, mientras que nuestras medidas de seguridad garantizan compras efectivas. Podés acordar la entrega para retirar en Nuñez (CABA) o en Adolfo Sordeaux (Malvinas Argentinas) a metros de la Av 202. ¡Compra con confianza!
