Nuestro integral para CHORIZOS CRIOLLOS es una mezcla justa con un sabor equilibrado, bien criollo, bien de campo, garantizando un sabor y una textura increíble con el mayor rendimiento, logrando así un chorizo de calidad premium.
ELABORACIÓN:
Picar la carne y la gordura en la máquina picadora con disco de 8 a 10 mm. Luego colocar en la mezcladora y agregar el INTEGRAL PARA CHORIZOS CRIOLLO hasta 5 Kilos (5%) cada 100 Kilos de pastón final. (Esto se trata del total elaborado, incluido el agua).
Se empasta un poco y si se desea, puede agregar agua fría en proporción de un 10 a un 15% como máximo. La misma debe ser incorporada poco a poco, para obtener una textura y apariencia atractiva.
Debe mezclarse lo justo para unir los ingredientes. No amasar demasiado para no perjudicar el aspecto final producido por la elevación de la temperatura.
Luego embutir en tripa del calibre deseado: 36/38 - 38/40 - 40/42 Atar y llevar a cámara frigorífica hasta su expendio.
A título informativo, una proporción de carnes y gorduras es:
Carne de cerdo magra......70/80%
Tocino o buena grasa.......30/20%
OPCIONAL:
Usted puede variar el aroma y sabor a gusto, obteniendo un producto único. Ej.: restando entre 300 Grs. a 1 Kg. de este integral y reponiendo los gramos restados con otros integrales como: COLORADO, PICANTE, MORRÓN, CALABRÉS, Etc.
IMPORTANTE:
No se recomienda el agregado de productos ajenos al integral ya que pueden no ser compatibles.
Respetar las proporciones indicadas para alcanzar un producto óptimo.
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SOBRE EL ENVÍO:
Hacemos envíos a todo el país a través de mercado envíos o también podés acordar la entrega para retirar en Nuñez (CABA) o en Adolfo Sordeaux (Malvinas Argentinas) PBA
¡Compra con confianza!
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SOBRE NUESTROS PRODUCTOS:
Nuestros productos cuentan con una gran trayectoria y son muy reconocidos en el sur del país. Desde hace décadas trabajamos para desarrollar el potencial gastronómico de nuestra patagonia y ahora lo hacemos en todo el país.
Utilizar especias de máxima pureza no solo eleva los sabores de las comidas, sino que también permite un mayor rendimiento en la producción.
*Su pureza 100% permite utilizar cantidades menores.
*Mayor rendimiento es menor costo.
*Productos auténticos sin manipulación ni contacto con el exterior.
*Calidad garantizada.
En Sabores, sabemos que cada cocinero tiene sus propias necesidades, por eso ofrecemos una amplia variedad de especias en diferentes tamaños. Desde envases pequeños para quienes disfrutan de experimentar en casa, hasta envases grandes para negocios que buscan calidad en su producción.
Cada especia está seleccionada cuidadosamente para garantizar el mejor sabor y frescura. No importa si eres un chef profesional o un amante de la cocina, tenemos lo que necesitas para llevar tus platos al siguiente nivel. ¡Descubre nuestra variedad y encuentra tus favoritas!
En Sabores, valoramos la autenticidad y la seguridad de cada especia que llega a tu mesa. Por eso, nuestras especias son puras, sin aditivos ni procesos que alteren su peso o calidad. Cada envase está cuidadosamente sellado, garantizando que las especias se mantengan frescas y libres de cualquier manipulación externa. Al elegir nuestras especias, estás eligiendo productos de primera calidad.
Disfruta de la esencia natural de cada especia, tal como la naturaleza la ofrece.
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